Hến xúc bánh đa

Hến xúc bánh đa luôn được xem là món ăn tuyệt vời nhất trong tất cả các món ăn dân dã hiện nay, món hến xúc bánh đa được xem là đặc sản của người dân xứ huế, với cách chế biến vô cùng đơn giản, có vị hương thơm ngon đến khó cưỡng , sau đây sẽ cùng với mình đi làm món hến xúc bánh đa nhé.

Nói đến hến thì chắc hẳn ai cũng biết dến và đã từng ăn rất nhiều lần với các món ăn phổ biến được làm từ hến như : cơm hến, bún hến, canh hến, cháo hến, mì hến và còn rất nhiều các món ăn khác nữa , đặc biệt là món hến xúc bánh đa có thể nói là món ăn chế biến một cách đơn giản nhất, chỉ trong thời gian rất ngắn bạn đã chế biến xong món ăn này rồi.

Dể có thẻ làm được món hến xúc bánh đa này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết sau

Nguyên liệu làm hến xúc bánh đa

  • 1kg hến tươi
  • 1 củ hành tây
  • 100g sả tươi
  • 1 nhánh gừng lớn
  • 3 trái ớt sừng cay
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ tỏi khô
  • 1 mớ rau rắm, ngò tí
  • 3 bánh đa nướng kiện khê
  • 100g đậu phộng
  • Các nguyên liệu khác như : hạt nên, tiêu xay, nước lọc , bột, mắm , muôi…..

Cách làm hến xúc bánh đa

Bước 1 : sơ chế hến

Khi mua hến về bạn cho hến vào chậu nước và pha thêm ít muối đê giúp cho hến nhả bớt bùn đất, cát ra nhé và sau đó bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch và vớt ra để ráo.

Sau đó bạn cho hến vào nồi và cho thêm 1 thìa muối nữa và đem đuôi sôi nhé, dùng đũa khuấy nhẹ cho muôi khuyech tán đều ra, và lúc này hến đã chín và há mồm ra, bạn lọc lấy phần thịt và nước hến , vỏ thì đổ đi nhé. Sau khi lọc hết phần vỏ và phần thịt ra ngoài bạn rửa lại thịt hến bằng nước lạch.

hến ngâm trong nước sạch
hến ngâm trong nước sạch

Bước 2 : sơ chế các loại nguyên liệu khác

Sau khi sơ chế hến xong ta để cho hến ráo đi và tiếp tục sơ chế hến khác, ta bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ, rau răm, rau ngò, nhặt sạch và rửa thật sạch và cũng cắt nhỏ nhé,

ớt thái mỏng, bóc vỏ hành tây, cắt lát mỏng, tất cả mọi thứ đều băm nhỏ nhé, gừng cũng vậy

rau răm được xơ chế, rửa sạch
rau răm được xơ chế, rửa sạch

Bước 3 : xào hến

Ta cho chảo lên bếp và cho 2 thìa dầu ăn vào, dầu nóng ta bỏ hành, tỏi băm vào rồi phi thơm lên nhé, sau đó cho thêm sả, gừng ớt vào rồi đảo đều đi, khi các nguyên liệu dậy mùi hương thơm ta cho hến vào đảo đều nhé. Cho lửa lớn khi xào nhé.

Ta cho tiếp 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước nắm, 1/3 muỗng tiêu xay cùng với muối, đường trộn đều với nhau, tùy theo khẩu vị của từng người mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp , bạn xào khoảng 10 phút là được, khi đó hến xe ngẫm đầy đủ gia vị

xào hến thơm ngon
xào hến thơm ngon

Bước 4 : hoàn thiện món ăn

Sau khi bạn thấy hến đã ngấm đủ gia vị và đa chín, lúc này ta bo thêm hành tây, rau răm, ngò tí vào trong nồi và đảo đều cho mùi hương thơm lên rồi tắt bếp, và bạn ch ra đãi, và thường thức với món bánh đa kiện khê thơm ngon nhé.

Món bánh đa xúc hến này có thành phần  dinh dưỡng khá cao vì vậy bạn nên thường xuyên làm cùng ăn với gia đình vào mỗi cuối tuần để cùng thưởng thức nhé

hoàn thiện món bánh đa xúc hến thơm ngon
hoàn thiện món bánh đa xúc hến thơm ngon
bánh đa kiện khê xúc hến
bánh đa kiện khê xúc hến

Chúc bạn thành công

Bánh đa nướng kiện khê

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *